Pecorino Sicilien nature 1kg

La Coppa est une charcuterie crue séchée, spécialité de l’Italie du Nord. Issue de viande de porc, la Coppa est élaborée selon des méthodes ancestrales incluant un long affinage qui lui confère son goût.

Nous vous la proposons en demi pièce sous vide d'environs 700g.

Le strolghino di culatello est préparé à partir des chutes du cœur du jambon de Parme. Les viandes utilisées sont de grande qualité et l'assaisonnement très délicat : un peu de poivre noir moulu très finement, de l'ail frais et du vin blanc sec.

La Schiacciata est un saucisson typique où la viande de porc est sélectionnée, hachée finement et l'on y ajoute du gros lard coupé en petits cubes, du sel et du piment. Elle est ensuite façonnée en saucisse et pressée afin de lui donner la forme aplatie qui lui attribue son nom (schiacciare qui veut dire écraser, aplatir en italien).

Découvrez notre nouveau saucisson enrichie de copeaux de truffes (2%). Son gout prononcé et unique sauront satisfaire les amateurs de saucissons ainsi que les palais des plus fins gourmets.

Le speck se caractérise par la nature maigre de sa chaire et le léger fumé de son arôme 

Le speck est un jambon cru légèrement fumé et séché. Il est composé de cuisse de porc, assaisonné de sel, d'épices, de sucre et d'ail. Il est d'usage de le consommer finement tranché, ou coupé en petits dés pour en apprécier tout l'arôme. 

La mascarpone est un fromage italien originaire des régions Piemont et Lombardie. Ingrédient de choix de la cuisine italienne, sa texture onctueuse lui permet d'entrer dans la composition de nombreuses recettes de cuisine, tant sucrées que salées.

Arrivage environs toutes les 3 semaines

Le Grana Padano est un fromage à pâte pressée cuite proche du Parmigiano Reggiano de par sa forme et son goût. Il tient son nom de sa texture granuleuse. Vous pouvez le déguster nature avec des fruits (raisins, figues, poires) ou l'utiliser comme condiment pour agrémenter vos pâtes ou votre riz.

Délicieuse ricotta dure au lait de brebis produite selon l'ancienne tradition Pugliese. 
Elle est idéale pour agrémenter vos plats de pâtes, notamment avec des tomates fraîches et du basilique. Il s'agit d'un fromage salé et très aromatique qui est également indiqué pour la préparation des ravioli à la ricotta ou des lasagnes au fromage.

Le provolone est un fromage à pâte filée de lait de vache. Sa saveur est douce quand il est frais mais elle devient de plus en plus piquante au fil de l'affinage qui peut aller jusqu'à 24 ou 36 mois : il devient alors un fromage à râper. Ce provolone appelé également Cacciocollo du fait de sa forme est idéal à servir en apéritif et peut être également utilisé pour agrémenter des plats cuisinés.

Dégustez la savoureuse mortadelle aux morceaux de truffe d'été. Sa matière première est sélectionnée attentivement pour qu'elle soit la plus qualitative possible.

Ce délicieux fromage frais en provenance de Sicile peut se déguster en apéritif ou sur la pizza. Il ne contient aucun agent de conservation mais seulement du sel. Une fois ouvert vous pouvez le laisser durcir et l'utiliser comme condiment pour vos pâtes ou votre riz.

La scarmoza est une mozzarella affinée et fumée au feu de paille selon la tradition.

Une manière traditionnelle et excellente de consommer la scarmoza est de faire cuire au grill des tranches de scarmoza d'environ un cm d'épaisseur.

Ce Pecorino Sicilien est produit à partir du lait de brebis sicilienne. C'est un fromage frais à l'arôme délicat qui peut se déguster en apéritif ou sur la pizza. Il ne contient aucun agent de conservation mais seulement du sel. Une fois ouvert vous pouvez le laisser durcir et l'utiliser comme condiment pour vos pâtes ou votre riz.

Dégustez la véritable et savoureuse mortadelle de Bologne aux pistache

Les bocconcini sont un "classique" de la charcuterie italienne. Ils se présentent sous la forme d'un chapelet de 10 petits saucissons de viande de porc maigre agrémentés de vin et poivre blanc haché finement.

Délicieuse saucisse Sarde au fenouil préparé selon l'antique tradition dans la ville de Ozieri (province de Sassari). Le parfait degré de maturation et l'assaisonement sont le fruit d'un savoir séculaire. Ses tranches coupées sur le moment sont parfaites pour accompagner un pain traditionnel Sarde (Carasau, Pistoccu) ou un Pecorino Sarde.