La Pinsa Romana est l'ancêtre de la pizza, elle remonte à la Rome antique et est composée de 3 farines (blé, riz, soja). Celle que nous vous proposons est rigoureseument travaillée à la main et laissé au repos pour maturation pendant 72 heures
Excellente pour les soupes de poisson, à essayer également avec un bon ragoût de saucisse fraîche ou à cuisiner en risotto ! Cette Fregola que nous vous proposons est confectionnée artisanalement dans un petit laboratoire de Cagliari avec de la semoule de blé de filière 100% Sarde.
Ces délicieux Gnocchi en provenance de Brescia dans le nord de l'italie sont farcis de fromage Gorgonzola. Ils s'accompagnent à merveille d'une sauce à base de crème ou simplement avec une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive.
Les Culurgiones sont de délicieuses et élégantes ravioles tressées à la main et farcies de purée de pomme de terre et de fromage de brebis sarde.
Les Lorighitas sont des pâtes artisanales Sardes en provenance de Morgongiori en province d'Oristano. Elles se composent de petits anneaux tressés à la main, travail qui demande une patience et une dextérité telle qu'il faut compter environs 1h30 pour confectionner 1kg de Lorighitas.
Les Busiate sont des pâtes produites de façon traditionnelle typique de la province de Trapani. Elles sont préparés avec de l’eau et de la semoule de blé dur. Leur forme est dû au fait que la pâte est enroulée autour d'un fil de fer.
Nous vous conseillons de les accompagner d'un bon pesto ou d'une de nos délicieuses sauces tomates.
Les Conchiglioni sont des pâtes en formes de coquillage qui peuvent être farcis. Celles que nous vous proposons sont issues d'une production 100% artisanale et sont tréfilées au bronze afin de bien accrocher la sauce.
Les Spaghetti, pâtes incontournables de l'italien et symboles de l'Italie dans le monde. Celles que nous vous proposons sont issues d'une production 100% artisanale et sont tréfilées au bronze afin de bien accrocher la sauce.
