Spianata piquante 500g

Le speck se caractérise par la nature maigre de sa chaire et le léger fumé de son arôme 

Le speck est un jambon cru légèrement fumé et séché. Il est composé de cuisse de porc, assaisonné de sel, d'épices, de sucre et d'ail. Il est d'usage de le consommer finement tranché, ou coupé en petits dés pour en apprécier tout l'arôme. 

La Soppressata est un salami typique de la Calabre préparé en sélectionnant les meilleures parties de viande maigre du porc, du gras et des arômes naturels (sel, poivre noir en grains, piment).

Vous pouvez la présenter en tranches finement coupées lors de l'apéritif, mais elle est également excellente sur une pizza ou dans un panino. 

Véritable Mozzarella Cerise de Bufflonne en provenance de Campanie. Ajoutez une touche de soleil à vos salades, antipasti ou pizza.

La Coppa di Parma IGP est un saucisson issu de la tradition charcutière locale, fabriqué à partir de la partie musculaire du cou du porc, soigneusement traité et paré dans les 24 heures suivant l’abattage.

Délicieuse saucisse Sarde au fenouil préparé selon l'antique tradition dans la ville de Ozieri (province de Sassari). Le parfait degré de maturation et l'assaisonement sont le fruit d'un savoir séculaire. Ses tranches coupées sur le moment sont parfaites pour accompagner un pain traditionnel Sarde (Carasau, Pistoccu) ou un Pecorino Sarde.

Ce Pecorino Sicilien est produit à partir du lait de brebis sicilienne. C'est un fromage frais à l'arôme délicat qui peut se déguster en apéritif ou sur la pizza. Il ne contient aucun agent de conservation mais seulement du sel. Une fois ouvert vous pouvez le laisser durcir et l'utiliser comme condiment pour vos pâtes ou votre riz.

La scarmoza est une mozzarella affinée et fumée au feu de paille selon la tradition.

Une manière traditionnelle et excellente de consommer la scarmoza est de faire cuire au grill des tranches de scarmoza d'environ un cm d'épaisseur.

Dégustez la savoureuse mortadelle aux morceaux de truffe d'été. Sa matière première est sélectionnée attentivement pour qu'elle soit la plus qualitative possible.

Le Moliterno est un fromage au lait de brebis et aux éclats de truffe en provenance de Nureci en Sardaigne. Il présente une belle intensité arômatique, une matière généreuse et dense en bouche. 

Le Grana Padano est un fromage à pâte pressée cuite proche du Parmigiano Reggiano de par sa forme et son goût. Il tient son nom de sa texture granuleuse. Vous pouvez le déguster nature avec des fruits (raisins, figues, poires) ou l'utiliser comme condiment pour agrémenter vos pâtes ou votre riz.

Jambon de Parme exceptionnel obtenu exclusivement à partir de la meilleure viande de porc italien avec pour seul ajout le sel de mer. Un véritable délice pour les palais les plus exigeants.

La Nduja di Spilinga est une charcuterie typique de Calabre, à base de porc et de piments, qui peut être tartinée sur des tranches de pain grillées, servir de base à une sauce tomate ou de garniture sur une pizza. Vous pouvez également l'utiliser comme condiment dans vos pâtes ou en accompagnement de votre fromage.

Découvrez notre nouveau saucisson enrichie de copeaux de truffes (2%). Son gout prononcé et unique sauront satisfaire les amateurs de saucissons ainsi que les palais des plus fins gourmets.

Dégustez la véritable et savoureuse mortadelle de Bologne aux pistache

Jambon blanc à la truffe unique avec des morceaux de truffes entières. Ce jambon à la texture fondante étonnera même les plus fins connaisseurs de truffe.

La Coppa est une charcuterie crue séchée, spécialité de l’Italie du Nord. Issue de viande de porc, la Coppa est élaborée selon des méthodes ancestrales incluant un long affinage qui lui confère son goût.

Nous vous la proposons en demi pièce sous vide d'environs 700g.